Ingrediënten voor 2 of 3 cocktails:
• 2 kopjes espresso
• 10 cl champagne
• 4 cl sinaasappellikeur
• eiwit van 2 eieren
• sap van een halve sinaasappel
• citroensap

Verdeel de espresso over 2 of 3 martiniglazen. Giet de champagne samen met de sinaasappellikeur, het eiwit, het sinaasappelsap, het citroensap en een paar ijsblokjes in een mengbeker en schud krachtig. Giet de inhoud voorzichtig op de espresso in de martiniglazen, zodat er twee laagjes ontstaan.